LAUJAR DE ANDARAX.- Nariz, gusto y vista. Estos han sido los sentidos que cinco expertos catadores han tenido que utilizar con absoluta concentración en el desarrollo del primer concurso de vinos, celebrado esta mañana, en el marco de la VI Feria del Vino de La Alpujarra que se desarrolla desde ayer en Laujar de Andarax.

Bajo la dirección del ‘Nariz de Oro 2007’, Antonio Jesús Gutiérrez Blanco, cinco expertos catadores han evaluado y puesto nota a un total de 36 vinos presentados a concurso. Blancos, rosados y tintos de 16 bodegas de la comarca han sido servidos en una cata con muestras anónimas. Los bodegueros tendrán que esperar hasta mañana a las 13.00 horas para conocer los ganadores de cada una de las cuatro categorías previstas: blanco, rosado, tinto joven y tinto envejecido.

Las cinco personas de prestigio que han juzgado los caldos alpujarreños han sido el ya mencionado Nariz de Oro 2007 y:

Raúl González Baena, director gastronómico del Restaurante Mesana de Marbella, 2º clasificado en la ‘Nariz de Oro 2007’ y 3º en 2006.
Sergio Vergara Romero, sommelier del Restaurante Mesana de Marbella, ganador del Torres Quiz Master (concurso especializado en el mundo del vino), finalista en el concurso ‘mejor sommelier nacional de Rioja 2007’ y finalista en ‘Nariz de Oro’ 2004, 2005 y 2007.
Juan Miguel Rubio, vicepresidente de la Asociación Andaluza de Sommeliers Andaluces y redactor jefe de la revista Mesa y Mantel.
Cristian Jiménez, profesor jefe de sala del Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio y vocal de la Asociación Andaluza de Sommeliers.

Intensidad y persistencia

A lo largo de las tres horas que ha durado la cata, los jueces han tenido en cuenta valoraciones visuales, olfativas y valoraciones en boca.La viveza, evolución, limpieza, transparencia, capa y tensión superficial han sido algunas de las características visuales de los vinos que se han tenido en cuenta.

En cuanto a la valoración olfativa se han seguido criterios como intensidad a copa parada y a copa movida, así como la calidad a copa parada y copa movida.

En último lugar los expertos catadores han evaluado los diferentes caldos en boca. Han tenido en cuenta el ataque (vinosidad, calidez y sensaciones dulces), la evolución (de los cuatro sabores dulces, salados, ácidos y amargos), el equilibrio, la estructura (cuerpo, volumen, extracto seco y la armonía), el aroma o buqué en boca (retronasal, vectores odoríferos pesados) y la persistencia (redondez, caudalías y buena boca).

Organizada por el Ayuntamiento de Laujar de Andarax, la VI Feria del Vino de la Alpujarra cuenta con la colaboración de la Diputación de Almería, Junta de Andalucía, ADR Alpujarra y las empresas Barragán Campos, Grupo Almirez, Hierros Almería y Construcciones de Ferralla El Ejido. La clausura tendrá lugar mañana después de la entrega de premios del concurso de vinos.