LUIS FERNÁNDEZ.- Desde hoy y durante dos semanas, el autobús de la Asociación Andaluza de Fabricantes de Salazones, Ahumados y otros transformados, recorrerá 56 playas de la costa Andaluza, empezando desde Roquetas , Aguadulce y El Ejido.

El objetivo de esta campaña, según ha manifestado el presidente de la organizción empresarial, Juan Vázquez, es dar a conocer al público consumidor los abundantes beneficios y el alto nivel de calidad que alcanzan estos productos "sin colorantes, ni conservantes, totalmente naturales".La intención de esta campaña no es solo dar relevancia a los productos dentro de nuestras fronteras, sino popularizarlos en lugares tan remotos como Japón, o los países nórdicos, donde existe una arraigada tradición de salazones y ahumados.

El acto, presidido por el Consejero de Agricultura, Martín Soler, también dio acogida a la presentación del libro "Una tradición milenaria" del historiador gastronómico, Carlos Azcoytia una obra que recoge, por primera vez, la tradición de una historia milenaria de la importantísima cultura del salazón en la provincia.

Los promotores de esta iniciativa, la Asociación Andaluza de Fabricantes de Ahumados y Salazones, nació con el objetivo de promocionar, popularizar y asegurar la calidad de estos productos, para garantizar al continuidad de esta industria artesanal, obteniendo así el sello Calidad Certificada de la Junta de Andalucía.